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L’élaboration :
Assemblage : 55 % de Pinot Noir, 45 % de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs classés Grand Cru de la Montagne de Reims « Louvois, Bouzy, Ambonnay » et de la Côte des Blancs « Avize, Cramant, Chouilly ». Assemblage d’une seule vendange.
Vinification : Cueillette manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Grand Cru Champenois. Dosage modéré de 5 g/l afin de préserver la pureté, la complexité et l’équilibre des saveurs.
Vieillissement : dans l’obscurité des caves, à température constante de 12°C durant 48 à 60 mois.
Dégustation : 10 - 12°C
Temps de garde : 5 ans et +
Ses récompenses 2019 :
Médaille Grand or CWWSC
Médaille d’Or Concours international de Lyon
Médaille d’Or Concours des vins Terre de Vins
Médaille d’Argent International Wine Challenge
94/100 au Concours Wine Enthusiast
36ème au Concours 100 Best Champagne
9ème au Top 10 des Cuvée Prestige par Fine Champagne Magazine