Laurent Miquel Larmes de Fées

Laurent Miquel Tränen der Feen

Das Château Cazal Viel beherbergt eine unterirdische Höhle, in der eine wertvolle Quelle entspringt. Die Legende besagt, dass Feen in der Nähe dieser Quelle leben und ihre Reinheit bewahren. Bis zum Ende des letzten Jahrhunderts trafen sich die Frauen aus den Nachbardörfern an der Quelle, um ihre Wäsche zu waschen und zu tratschen. Der Legende nach haben ihre Bosheit und ihre Streitigkeiten den Feen viel Kummer bereitet und manchmal konnte man sie weinen hören...

Terroir

Ton-Kalkstein, Erträge von 25hl/ha

Rebsorte

Dominantsyrah

Weinbereitung und Reifung

Nachhaltiger Anbau, 5-Draht-Gitter

Abbeeren, lange Lagerung mit Temperaturkontrolle der Gärung, Schönung, leichte tangentiale Filtration vor der Abfüllung.

Reifung für 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Verkostung

Ein Wein mit einer tiefen granatfarbenen Farbe und intensiven roten Reflexen. Die Nase ist komplex und intensiv mit Röstnoten, die sich zu Aromen von Vanille, frischen Mandeln und Trockenfrüchten entwickeln. Die Harmonie zwischen den Holz- und Fruchtnoten ist hervorragend. Am Gaumen ist er opulent und konzentriert mit seidigen Tanninen. Eine wunderbare Balance mit einer schönen Länge im Mund

Sommelier's Ratschlag

Die Qualität seiner Reifung und die Reife seiner Tannine erlauben es, diesen Wein 15 Jahre lang zu lagern. Es wird empfohlen, den Wein 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren bei einer Temperatur von 17°C zu dekantieren.

Der Larmes des Fées ist der ideale Wein für Lammkeulen, Rindfleisch, Grilladen und Wild. Auch perfekt zu Käse